Состав:

куропатки - 2 шт

картофель - 500 г

сливочное масло - 100 г

брюссельская капуста - 600 г

лимон - 1 шт

сало - 200 г

соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:

Обработать тушки куропаток, выпотрошив их через горлышко, обернуть грудки ломтиками очищенного лимона, а сверху - ломтиками сала, завернуть в смазанный маслом пергамент, насадить на вертел и жарить над раскаленными углями.

Брюссельскую капусту очистить, промыть и стушить с маслом и солью.

Готовых куропаток разрезать на куски и подавать с брюссельской капустой.

Можно подавать и с жареным во фритюре картофелем (соломкой).