Состав:

Курица 400 г

картофель 600 г

морковь 80 г

петрушка 40 г

лук 120 г

мука 10 г

жир 40 г

уксус 20 г

сметана 60 г

красный перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Морковь, петрушку, лук нарезают и слегка пассе-руют, затем добавляют уксус и выпаривают его. В куриный бульон кладут картофель и варят до полуготовности, после чего заправляют пассерованными с мукой корнеплодами, красным молотым перцем, солью и доводят до кипения.

При подаче на стол кладут в суп кусочки курицы и сметану.