Состав:

курица - 1 шт

рис - 1 неполный стакан

яйцо - 2 шт

лимон - 2 шт

соль - по вкусу

Способ приготовления:

Курицу промыть, залить холодной водой и варить до готовности, периодически снимая пену, чтобы бульон был прозрачным.

Посолить и добавить хорошо промытый рис. Варить суп до готовности риса, после чего тонкой струйкой влить яично-лимонный соус, постоянно помешивая, стараясь, чтобы не свернулся яичный белок.

Для соуса яйца взбить в пену, постепенно добавляя лимонный сок и 2-3 ст.л. бульона.