Состав:

курицы - 300 г

кабачков - 150 г

баклажанов - 150 г

- 1 луковица

- 1 яйцо

просткваши - 100г

ложка муки - 1 стол.

сок лимона

сливочного масла - 40 г

соль.

Способ приготовления:

Курицу сварить в подсоленной воде вместе с очищенным и мелко нарезанным луком.

Мясо вынуть из бульона, освободить от костей и мелко нарезать. Овощи очистить, мелко нарезать и положить в кипящий бульон. Когда они сварятся заправить суп простоквашей мукой и яйцом, влить лимонный сок, вновь положить куриное мясо и добавить сливочное масло.