Состав:

Курица - 1кг

лук - 1-2шт

морковь - 1-2шт

сладкий перец - 1-2шт

баклажаны - 2-3шт. крупных

помидоры - 5 шт. средних

кинза - 1-2 пучка

чеснок - 5-6 долек

черный молотый перец

растительное масло.

Способ приготовления:

Курицу разделать на мелкие порции и поставить вариться в маленьком количестве воды (чтобы она закрывала мясо).

Варить в зависимости от курицы до готовности, не забыв снять пену и посолить.

Приготовить заправку: овощи очистить и порезать - лук полукольцами, баклажаны, помидоры и перец кубиками, морковь натереть на крупной терке. На растительном масле обжарить овощи - сначала лук с морковью, затем последовательно добавлять перец, баклажаны и в конце помидоры.

Когда курица будет почти готова, добавить приготовленную заправку, попробовать на соль, добавить молотый перец и варить еще 10-15 мин.

Кинзу растереть с чесноком (все взять по вкусу), добавить в курицу и снять с плиты.

Можно добавить картофель, но его нужно порезать на крупные куски и положить в курицу до заправки, поварить 10 мин. и только тогда добавить заправку.