Состав:

норвежская форель (копченая) - 120 г

рис (отварной) - 500 г

сливочное масло - 30 г

плавленый сыр - 60 г

петрушка (корень) - 1 шт

мука

взбитое яйцо

панировочные сухари

соус тартар, соус томатный

листья салата эндивий

мелкие гроздевые помидоры

масло для жарки

Способ приготовления:

Рыбу и плавленый сыр нарезать маленькими кубиками. Сливочное масло, порубленную петрушку и (1) смешать с отваренным рисом.

Смесь (2) разделить на 12 порций. Каждую порцию скатать в шарик, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо панировочные сухари. Обжаривать до темно-золотистого цвета.

Листья салата эндивий выложить на блюдо. Туда же уложить (3) и мелкие помидоры. Подавать с соусом тартар и томатным соусом.

Обжаривать в масле до образования хрустящей корочки при температуре 180С.