Состав:

рыба - 300 г

лук репчатый - 40 г

масло растительное - 20 г

грибы сушеные - 15 г

яйцо - 1/2 шт

соус томатный - 50 г

соль, перец - по вкусу

зелень - по вкусу

Способ приготовления:

Филе рыбы нарезать продолговатыми кусочками весом по 100 г и слегка отбить. Приготовить фарш: часть рыбной мякоти отварить, охладить и пропустить через мясорубку; лук мелко нарезать и поджарить; грибы и яйца отварить и изрубить. Подготовленные продукты соединить и заправить солью, перцем, зеленью. Массу вымешать, выложить на филе. Изделия свернуть рулетиками, перевязать ниткой, уложить в сотейник, смазанный жиром, и стушить в бульоне.

Подать на подогретом блюде под соусом. Загарнировать отварным картофелем и украсить зеленью.