Состав:

Курятина - 100 г,

белый хлеб - 20 г,

молоко - 25 г,

сливочное масло - 20 г,

яйцо - 1/2 шт.,

сухари - 10 г.

Способ приготовления:

Мякоть вместе с кожей пропустить через мясорубку, соединить с хлебом, замоченным в молоке, и вновь два-три раза перемолоть. Добавив размягченное масло и соль, массу выбить. Разделать котлеты, смочить их в яйце, запанировать в сухарях, обжарить и довести до готовности в духовом шкафу. При подаче к столу полить растопленным маслом. Гарнировать зеленым горошком, цветной брюссельской капустой, залёными бобами, картофелем.