Состав:

Филе куриное - 80 г,

сливочное масло - 25 г,

яйцо - 1/2 шт.,

белые сухари - 20 г,

белый хлеб - 20 г,

топленое масло - 20 г.

П р и м е ч а н и е. Можно зафаршировать котлету густым молочным соусом, смешанным с рублеными шампиньонами.

Способ приготовления:

Филе зачистить и отбить. Положить на середину кусочек масла, накрыть его отбитым маленьким филейчиком, края филе завернуть. Изделие смочить в яйце, запанировать в белых сухарях и вторично проделать эту операцию. Обжарить котлеты и подать на хлебном крутоне ( гренке ), полив сливочным маслом. Гарнировать жареным картофелем, зелёным горошком.