Состав:

- 4 картофелины

сливок - 100 мл

изюма - 2 ст.л.

- 3 яйца

пшеничной муки - 100 г

соли - 1 ч.л.

имбиря - 0,25 ч.л.

воды - 0,8 л

бульона из 3 мясных кубиков или крепког бульона - 800 мл

рубленной зелени - 1 ст.л.

Способ приготовления:

Картофель отварить в мундире, очистить, растолочь, пока он горячий, в пюре, добавить сливки, соль, имбирь, изюм. Хорошо взбить яйца и постепенно подмешать их к картофельному пюре, одновременно добавляя муку и вымешивать равномерно всю массу.

Вскипятить бульон в открытой широкой посуде, в бурлящую жидкость опускать мелкие клецки, беря их чайной ложкой. Варить до тех пор, пока они не проварятся внутри и все всплывут.

Выложенные на блюдо клецки посыпать петрушкой, подавать горячими.