Состав:

хлеб пшеничный (белый) - 200 г

колбаса - 200 г

мука - 10 г

манная крупа - 25 г

шпинат - 100 г

или корень сельдерея - 20 г

лук репчатый - 50 г

яйцо - 2 шт

шпик - 50 г

соль

перец

корень петрушки.

Способ приготовления:

Черствый хлеб размочить в воде и размять. Колбасу, лук и петрушку нарезать мелкими кубиками. Шпинат мелко порубить, а сельдерей натереть на терке, Все продукты соединить, добавить муку, манную крупу. Посолить, поперчить и хорошо вымешать.

Выделать клецки величиной с яйцо и отварить в подсоленной воде до всплытия. Вынуть шумовкой, сложить в сотейник. Шпик растопить на сковороде, добавить мелко нарезанный лук, слегка обжарить его, долить немного воды, в которой варились клецки, нарезанную петрушку и этой смесью залить клецки.

При закрытой крышке протушить, затем вылить сверху яйца и запечь.

К готовому блюду подать листья салата.