Состав:

крупа ячневая - 180 г

грибы (сушеные) - 50 г

вода - 500 мл

лук репчатый - 75 г

жир - 45 г

Способ приготовления:

Сухие грибы заливают водой, дают набухнуть, выжимают и промывают, а настой процеживают.

Грибы рубят сечкой, кладут в горшок, добавляют воду, в которой набухли грибы, рубленный поджаренный лук, всыпают крупу, солят, перемешивают и варят кашу.

Если кашу едят холодной, то к ней подают квас.