Состав:

крупа гречневая - 1/2 стакана

вода - 2/3 стакана

жир - 4 ст. л

печень - 300 г

лук репчатый - 2 шт

соль

перец - по вкусу

Способ приготовления:

Крупу перебрать и обжарить на сухой сковороде до образования коричневого цвета. Воду вскипятить, опустить в нее обжаренную крупу и варить на медленном огне до готовности.

Печень обработать, нарезать ломтиками и обжарить в жире до готовности (не пересушивая). Пропустить через мясорубку и, соединив с мелко нарубленным луком, обжарить в жире, посолить и поперчить.

Все продукты соединить и хорошо перемешать. Если фарш получился суховатым, добавить в него немного молока или бульона.