Состав:

гречневая крупа - 1 стакан

мозги - 100 г

лук репчатый - 1 луковиц

масло сливочное - 2-3 ст.л

Способ приготовления:

Мозги замочить в холодной воде, очистить от пленок, от кровеносных сосудов и варить в воде с добавлением соли и уксуса из расчета на 1 кг мозгов 1.5 литра воды. Как только вода закипит, уменьшить нагрев и варить мозги почти без кипения около 30 минут.

Вареные мозги мелко изрубить ножом, соединить с рассыпчатой гречневой кашей.

Кашу с мозгами заправить маслом и прогреть в духовке или на сковородке.