Состав:

очищенного карпа - 600г

подсолнечного масла - 100г

репчатого лука - 150г

сливок - 1/2 стакана

- 3 белка

лист - 1 лавровый

крахмала - 30г

очищенных грецких орехов (желательно, чтобы ядра орехов были целыми) - 40г

шафран

соль

Способ приготовления:

Рыбу нарезать на куски толщиной приблизительно 1 см, посолить и посыпать шафраном. 2/3 порции крахмала смешать с белками, полить этой смесью рыбу, поджарить её в подсолнечном масле на сильном огне и переложить в кастрюльку с колечками лука, шафраном, лавровым листом и орехами.

Залить всё это подсолнечным маслом, в котором жарилась рыба, закрыть крышкой и тушить примерно 4 минуты, после чего залить рыбу сливками, смешанными с оставшимся крахмалом, и поварить ещё приблизительно 5 минут.