Состав:

кальмары - 900 г

мука - 1,5 л

растительное масло - 5,5 ст. л

белое вино - 0,5 ст.

морковь - 5 шт.

лук - 1-2 шт.

гвоздика - 3-4 шт.

соль - по вкусу

Способ приготовления:

Отварные кальмары нашинковать соломкой, жарить на растительном масле в течение 3-5 мин. Морковь промыть, очистить и нарезать брусками, лук - ломтиками, овощи слегка обжарить на растительном масле, добавить небольшое количество воды и тушить до готовности. В овощи положить соль, молотую гвоздику. Обжаренные кальмары смешать с тушеными овощами, залить белым соусом и тушить в духовке 10-15 мин. Муку для приготовления белого соуса жарить в масле до золотистого цвета. Влить рыбный бульон, хорошо размешать с мукой, маслом, добавить горячую воду, соль и варить на слабом огне, непрерывно помешивая, 8-10 мин.