Состав:

рыба - 1 кг

килька - 10-15 шт. или сельдь - 1 шт

лук репчатый - 2 шт

яйцо - 1 шт

белый хлеб - 2 ломтика

растительное масло - 1/2 стакана

мука - 2 ст. л

соль - по вкусу

Способ приготовления:

Взять любую непотрошеную рыбу, очистить от чешуи, сделать глубокие надрезы вдоль спинного плавника с двух сторон от головы до хвоста, вынуть кости и внутренности, промыть, подсолить, положить фарш. Затем сложить обе половинки рыбы и зашить разрез. Фаршированную рыбу обвалять в муке и пожарить на растительном масле. Фарш. Кильки или сельдь очистить от голов, костей и внутренностей, мелко порубить. Лук тонко покрошить и обжарить в масле. Белый хлеб размочить в воде или рыбном бульоне, вбить сырое яйцо и все тщательно перемешать.