Состав:

вареная свекла - 1-2 небольшого размера

свежий огурец - 1 шт

зеленый лук, укроп, соль, сахар, сок лимона (или лимонная кислота) - по вкусу

хлебный квас или свекольный отвар - 1л

Способ приготовления:

Хлебный квас (или охлажденный отвар, в котором варилась свекла) разбавить холодной кипяченой водой, добавить нарезанные тонкой соломкой свеклу и огурцы, мелко нарезанный лук, укроп, приправить солью, сахаром, подкислить соком лимона. Все перемешать и охладить.