Состав:

Гусь 1 шт.

пшено 250 г

масло сливочное 75 г

соль по вкусу.

Способ приготовления:

Тушку гуся обрабатывают и натирают солью изнутри и снаружи. Отваривают до полуготовности пшенную крупу, откидывают на сито, затем заправляют сливочным маслом и этой массой фаршируют гуся.

Кладут в гусятницу или другую посуду, добавляют немного воды, закрывают крышкой и тушат до готовности в печи или духовом шкафу 3-4 ч.