Кто не знает грибов — этого удивительного дара природы. Сбор их для тысяч людей настоящий праздник. Этой страсти «все возрасты покорны», и стар и млад. Никогда не бывают так переполнены пригородные поезда, а дороги автомашинами, как в грибной сезон.
Грибы — настоящая кладовая питательных веществ высокого качества. Бульон из сушеных грибов питательней мясного и более ароматней. Белков в грибах почти столько, сколько и в мясе. Грибы в отличие от овощей богаты фосфором, калием, кальцием, медью, цинком, йодом, марганцем, а также витаминами и ароматическими веществами. Из свежих грибов можно готовить первые и вторые блюда. Первые лучше из белых, подосиновиков и подберезовиков. Для вторых пригодны почти все грибы, их жарят, тушат. Приготовление блюд из свежих грибов несложная работа, а вот заготовка их впрок требует определенных навыков. Их солят, сушат и маринуют.
|
