Состав:

грибной отвар - 400 мл

грибной бульон - 400 мл

пшеничная мука - 50 г

сливочный маргарин - 80 г

репчатый лук - 50 г

душистый перец - несколько горошин

красное сухое вино - 150 мл

сливочное масло - 50 г

Способ приготовления:

Грибной отвар соединить с мясным бульоном и прокипятить. Муку спассеровать на сливочном маргарине и развести горячим бульоном, положить мелко нарубленный пассерованный лук и варить 12-15 мин. После этого соус протереть через сито, влить вино и довести до кипения. Готовый соус заправить сливочным маслом.

Подавать к мясным, овощным блюдам, к крокетам, картофельным рулетам, зразам.