Состав:

говяжий жир - 2 ст.л

говяжья вырезка - 1.4 кг

готовое слоеное тесто - 500 г

хлебные крошки - 6 ст.л

консервированный или вареный язык - 3 ломтика

горчица - 4 ст.л

ветчина - 1 тонкий ломтик

Способ приготовления:

Разогрейте говяжий жир в глубокой сковороде, а затем быстро обжарьте со всех сторон говядину, очищенную от жира и пленок, до золотистого цвета так, чтобы внутри мясо осталось сырым. Поставьте остывать.

Раскатайте тесто как можно тоньше, в центре посыпьте хлебными крошками, а поверх их положите ломтики языка. Смажьте вырезку со всех сторон горчицей и положите поверх языка, сверху прикройте ветчиной и закройте со всех сторон тестом.

Плотно защипните края, смажьте яйцом и выпекайте 1,5 часа при температуре 190°С. Чтобы тесто не сгорело, заверните его в фольгу.