Состав:

говядины - 1 кг.

ложки жира - 3 - 4 столовые

сала - 150 г.

свежих грибов - 500 г.

черного перца - 15 - 20 горошин

соль

зелень петрушки.

Способ приготовления:

Говядину нарезать кусками и обжарить в жире, посолить, поперчить. Дно кастрюли выложить тонкими ломтиками сала, на него положить мясо, сверху очищенные и промытые грибы (крупно нарезанные, а мелкие - целиком).

Влить 2 стакана горячей воды, добавить черный перец горошком, посолить и довести до готовности на слабом огне, плотно закрыв крышкой.