Состав:

Говядина - 150 г,

сало-шпик - 10 г,

сливочное масло - 15 г,

лавровый лист,

морковь - 15 г,

белые коренья - 15 г,

репчатый лук - 20 г,

томат - 5 г,

печеночный паштет - 70 г,

красный соус - 50 г,

красное столовое вино - 5 г,

свежие грибы - 25 г,

помидоры - 50 г,

сыр - 10г.

Способ приготовления:

Крупный кусок мякоти нашпиговать кусочками сала и обжарить на сливочном масле до образования румяной корочки. Затем стушить в бульоне вместе с лавровым листом, кореньями, луком и томатом. Нарезать мясо по два куска на порцию, не дорезая до конца и зафаршировать печеночным паштетом. Приготовить красный соус, добавить в него вино, обжаренные грибы, помидоры. На дно сковороды налить немного соуса, положить мясо, залить его соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь. Гарнировать жареными кабачками, луком, помидорами, огурцами.