Состав:

Говядина - 150 г,

репчатый лук - 25 г,

уксус - 10 г,

специи,

сливочное масло - 15 г,

зелень - 5 г.

Способ приготовления:

Кусок мякоти весом 1 - 1,5 кг посыпать нарезанным луком и залить маринадом, приготовленным из воды, уксуса и специй. Поставить в холодное место на 10 - 12 часов. Затем мясо вынуть из маринада, отсушить, обжарить на сковороде до образования румяной корочки и стушить в том же маринаде. Можно добавить в соус горчицу. Готовое мясо нарезать поперек волокон на порции, полить соком, посыпать рубленой зеленью. Гарнировать капустой и кореньями, нарезанными "чесночком" и тушенненными в бульоне, а также картофелем, отваренным целиком.