Состав:

Рыба - 75 г,

белый хлеб - 10 г,

сливочное масло - 5 г,

мука - 5 г,

растительное масло - 20 г,

Д л я м а р и н а д а :

Морковь - 30 г,

репчатый лук - 20 г,

белые коренья - 15 г,

томат - пюре - 15 г,

сахар - 5 г,

соль.

Способ приготовления:

Филе рыбы без кожи и костей дважды пропустить через мясорубку вместе с замоченным в холодной воде и отжатым белым хлебом. Массу выбить, добавив сливочное масло и посолить. Сформовать фрикадельки, запанировать их в муке и обжарить или отварить. Из овощей и растительного масла приготовить маринад, залить им фрикадельки, прокипятить и остудить.Перед подачей посыпать рубленой зеленью.