Состав:

куриные окорочка – 4 шт.

грецкие орехи – 1/2-1 стакан

чернослив (без косточек) – 1/2стакана

зелень петрушки – 1 большой пучок

соль, перец молотый, лук репчатый (лучше порей или красный лук) – по вкусу

сливки или майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

Окорочка промыть, обсушить салфеткой и аккуратно, без разрывов, снять с них кожу. Кожа снимается легко. Мясо отделить от костей, удалив все сухожилия.

В чашу комбайна (или мясорубку) уложить кусочки куриного мяса, ядра грецких орехов, чернослив и зелень. Приготовить фарш, приправить его солью и перцем. По желанию в фарш можно добавить репчатый лук, перец, сливки или майонез.

Подготовленным фаршем заполните шкурки куриных окорочков, причем край шкурок можно не закреплять зубочисткой, а просто обернуть вокруг. Нафаршированные окорочка уложите в смазанную маслом сковороду, посыпьте солью, накройте сковороду фольгой и поставьте запекаться в предварительно нагретую духовку.

За несколько минут до готовности снимите фольгу и дайте окорочкам немного подрумяниться.

Готовые окорочка подайте со свежими овощами или жареным картофелем.