Состав:

курица - 1 шт

морковь - 2 шт

картофель - 2 шт

лук репчатый - 1 шт

сельдерей (корень) - 1 шт

петрушка (корень) - 1 шт

крупа манная - 50 г

масло сливочное - 50 г

яйцо - 1 шт

соль.

Способ приготовления:

Курицу разделать, помыть, положить в кастрюлю, налить холодной воды, посолить, добавить 2 моркови (целиком), 2 картофеля (целиком), головку лука, корень сельдерея и петрушки. Накрыть и поставить на средний огонь. Варить, пока мясо на станет мягким. Курицу вынуть, а бульон процедить и опять поставить на огонь.

Приготовить шарики из манной крупы: столовую ложку крупы растереть и вбить со сливочным маслом или смальцем, одним яйцом, чуть соли (каша должна быть негустой). Брать понемногу чайной ложкой и опускать в кипящий бульон.

Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа, петрушки, сельдерея, добавить перец по вкусу.