Состав:

квас - 350г

шпинат - 30г

молодая крапива - 30г

щавель - 50г

сахар - 5г

соль.

Способ приготовления:

Подготовленные шпинат с крапивой и щавель припускают по отдельности, протирают, разводят квасом, добавляют соль, сахар.

Отварную рыбу, ломтики свежих огурцов, нашинкованный зеленый лук, тертый хрен, листовой салат подают отдельно.