Состав:

свекла - 60 г

капуста свежая - 150 г

грибы (сушеные) - 5 г

лук репчатый - 15 г

морковь - 15 г

корень петрушки - 10 г

сало свиное топленое - 10 г

квас свекольный - 60 г

сметана - 15 г

соль,зелень петрушки, укропа - по вкусу

Способ приготовления:

Подготовить грибной бульон.

Очищенную свеклу сварить до полуготовности, нарезать ее соломкой, положить вместе с нашинкованной капустой в бульон и варить 10 минут.

Затем добавить в бульон пассерованные коренья, репчатый лук, лавровый лист, душистый перец горошком и варить до готовности.

За 5-7 минут до конца варки добавить вареные, нарезанные соломкой грибы и свекольный квас.