Состав:

свекла - 200 г

капуста - 120 г

морковь - 40 г

петрушка - 10 г

лук репчатый - 40 г

томат-пюре - 30 г

мука - 10 г

маргарин столовый - 20 г

сахар - 10 г

уксус 3%-ный - 15 г

сметана - 20 г

лавровый лист - по вкусу

перец, зелень - по вкусу

для ушек:

крупа гречневая - 40 г

масло сливочное - 10 г

лук репчатый - 30 г

мука - 50 г

яйца - 2/8 шт

Способ приготовления:

Приготовить борщ одним из описанных выше способов.

Из гречневой крупы сварить кашу и перемешать ее с мелко нарезанным пассерованным луком.

Из муки, яиц, воды и соли замесить тесто и, тонко раскатав, нарезать его в форме ромбов размером примерно 7х4,5 - 8х5см.

Края теста смочить яйцом, затем положить начинку из каши с луком и

соединить края.

Ушки уложить на противень или в сотейник предварительно смазав жиром дно, сбрызнув маслом и запечь в жарочном шкафу.

Подавать борщ с ушками, сметаной и зеленью.