Состав:

гусь или утка - 150 г

свекла - 300 г

капуста свежая или квашеная - 150 г

морковь - 75 г

петрушка и сельдерей - 45 г

лук репчатый - 60 г

томат-пюре - 60 г

мука - 15 г

маргарин столовый - 10 г

сахар - 15 г

сметана - 60 г

чеснок - по вкусу

лавровый лист - по вкусу

перец, зелень - по вкусу

Способ приготовления:

Подготовленные для борща пассерованные овощи залить бульоном, положить копченого гуся или утку и варить до готовности.

За 10-15 минут до окончания варки борщ посолитьи заправить белым соусом, толченым чесноком, специями (лавровым листом, перцем), сахаром и уксусом по вкусу.

При подаче на стол в борщ положить кусок птицы, сметану и посыпать зеленью.