Состав:

свекла - 250 г

капуста свежая - 120 г или квашеная - 90 г

картофель - 60 г

фасоль - 60 г

морковь - 60 г

петрушка - 15 г

лук - 60 г

чеснок - по вкусу

томат-пюре - 50 г

мука - 15 г

маргарин столовый - 30 г

сахар - 15 г

уксус 3%-ный - 10 г

сметана - 30 г

зелень

для фрикаделей:

говядина - 150 г

лук репчатый - 25 г

вода - 15 г

масло сливочное - 10 г

яйца - 10 г

соль, перец

Способ приготовления:

Овощи нарезать соломкой, подготовить свеклу, сварить борщ обычным способом с добавлением чеснока.

Отдельно сварить фасоль и присоединить ее к борщу вместе с отваром за 10-15 минут до готовности.

Приготовить фрикадели, сварить их и хранить на водяной бане. Бульон, оставшийся от варки фрикаделей, используется для приготовления борща.

Подавать борщ с фрикаделями (10 шт.), сметаной и зеленью.