Состав:

свекла - 250 г

капуста свежая - 120г или квашеная - 90 г

фасоль сухая - 75 или фасоль консервированная - 150 г

морковь - 60 г

петрушка - 15 г

лук репчатый - 60 г

томат-пюре - 50 г

мука - 15 г

маргарин столовый - 30 г

сахар - 10 г

уксус 3%-ный - 15 г

сметана - 30 г

лавровый лист - по вкусу

перец, зелень - по вкусу

Способ приготовления:

Фасоль и свеклу сварить отдельно до готовности.

Коренья нарезать ломтиками, лук нашинковать и все вместе спассеровать с жиром и томатом-пюре.

Капусту нарезать шашками, картофель - кубиками.

В кипящий бульон или воду положить капусту, довести снова до кипения, добавить коренья, картофель, свеклу, нарезанную ломтиками (отвар от свеклы сохранить), и варить 15-20 минут.

За 5-10 минут до окончания варки положить фасоль вместе с отваром, специи (лавровый лист, перец), влить белый соус, процеженный отвар свеклы и заправить солью, сахаром и уксусом по вкусу.