Состав:

Вода - 350 г,

свекла - 70 г,

соль,

лимонная кислота,

сливочное масло - 10 г,

морковь - 15 г,

сельдерей - 5 г,

помидоры - 50 г,

белокочанная капуста - 100 г,

картофель - 60 г,

сметана - 30 г,

зелень петрушки - 5 г.

Способ приготовления:

Свеклу нарезать соломкой, присолить, сбрызнуть лимонной кислотой и протушить в воде ( 100 г ) с добавлением сливочного масла. Затем ввести шинкованную морковь, сельдерей, помидоры ( 20 г ) и стушить до готовности. Добавив шинкованную капусту, залить овощи водой или овощным бульоном, прокипятить, положить картофель и варить до готовности. Заправить помидорами, нарезав их дольками.При подаче к столу в тарелку положить сметану и рубленую зелень.