Состав:

Овощной отвар - 250 г,

репчатый лук - 10 г,

растительное масло - 15 г,

свекла - 70 г,

морковь - 20 г,

белые коренья - 20 г,

томат - 10 г,

грибы - 40 г,

белокочанная капуста - 70 г,

картофель - 50 г,

сахар - 5 г,

соль,

маслины - 30 г,

зелень петрушки - 5 г.

Способ приготовления:

Рубленый лук спассеровать в растительном масле; добавив нашинкованные свеклу, морковь и белые коренья, томат и немного овощного отвара, припустить. Грибы залить кипятком, промыть, отварить, нашинковать и ввести в овощи. В кипящую воду положить шинкованную капусту и мелко нарезанный картофель; прокипятив, добавить тушеные овощи, грибной отвар и довести до готовности. Заправить борщ солью и сахаром. При подаче к столу в тарелку положить маслины и зелень.